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発酵食品礼讃(文春新書)　

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価格 \880（税込）

発行年月	1999年11月
出版社／提供元	文芸春秋
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２２ｐ
大きさ	18
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784166600762
商品コード	0199093449
NDC分類	588.51
基本件名	発酵食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199093449

内容

バター、チーズ、納豆、鰹節から火腿、野鳥の塩辛、珍酒まで。世界各地で伝承されてきた食生活にひそむ「発酵」というステキな知慧

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