商品詳細 | Knowledge Worker

食の総合学習<２>　食の科学　

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価格 \3,080（税込）

発行年月	2005年04月
出版社／提供元	あかね書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	４８ｐ
大きさ	31
ジャンル	和書
ISBN	9784251093820
商品コード	0105028605
NDC分類	498.5
基本件名	食生活
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105028605

著者紹介

七尾　純（著者）：〈七尾純〉１９３６年秋田県生まれ。学習雑誌編集長等を経て、フリーとなる。７３年「七尾企画」を設立。児童向き科学写真の分野で、書籍・雑誌の企画編集をてがける。

内容

効率化を追求したあまり危険になってしまった「食べ物」。いったい何が起きているのか、歴史、文化、科学、さまざまな角度から探るシリーズ。２は食の科学。食料をいかに生産し、調理し、保存してきたか科学的な視点から紹介。

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