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海藻の科学(シリーズ《食品の科学》)　

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価格 \4,400（税込）

発行年月	1993年03月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２０１ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784254430349
商品コード	0193242693
NDC分類	664.8
基本件名	海そう
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193242693

内容

多種多様な食品機能をもつ海藻について，栄養化学，食品化学および生産・加工，利用等を解説。

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