商品詳細 | Knowledge Worker

最新調理～基礎と応用～　

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価格 \3,630（税込）

発行年月	2005年09月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１９１ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書
ISBN	9784254610437
商品コード	0105086108
NDC分類	596
基本件名	料理
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105086108

著者紹介

高木　節子（著者）：〈高木節子〉名古屋文化短期大学名誉教授。
加田　静子（著者）：〈加田静子〉岐阜女子大学家政学部教授。

内容

「望ましい食生活とはいかにあるべきか」という視点でまとめられた調理実習用テキスト。大きく変化した食生活の現状を踏まえ、１９９４年刊「調理」を改訂した最新版。

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