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食品衛生学(現代栄養科学シリーズ)　

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価格 \3,520（税込）

発行年月	1997年09月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１６９ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784254616132
商品コード	0197105325
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197105325

著者紹介

森下　芳行（著者）：１９４０年山口県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、国立感染症研究所食品衛生微生物部室長。著書に「腸内フローラの構造と機能」「腸内革命」がある。

内容

食品衛生行政と関係法規、食品衛生法と関係法規、食品の変質、食中毒、経口寄生虫疾患、環境汚染と食品、食品添加物など、近年新たに注目されつつある食品衛生学の最新の内容。〈ソフトカバー〉

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