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食卓の安全学～「食品報道」のウソを見破る～　

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価格 \1,540（税込）

発行年月	2005年07月
出版社／提供元	家の光協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２３９ｐ
大きさ	19
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784259546779
商品コード	0105049112
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105049112

著者紹介

松永　和紀（著者）：〈松永和紀〉長崎県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。毎日新聞社の記者として１０年勤めた後に退職し、フリーランスのサイエンスライターとなる。農業、食、環境関連の記事を執筆。

内容

「食品報道」の実例を紹介し、なぜ問題のある報道になるのかを整理し、構造的な問題点に迫る。より正確で深い情報をどのようにして得て、どんな筋道で考えたらよいかを検討し、これからの日本の食の課題を浮き彫りにする。

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