商品詳細 | Knowledge Worker

最新食品学総論　第２版　

絶版
価格 \2,029（税込）

発行年月	1977年04月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２４６ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784263700464
商品コード	0194038030
NDC分類	498.51
基本件名	食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194038030

内容

食品化学と密接な関連性をもつ，食品の物理についても解説をした適切なテキスト。

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