商品詳細 | Knowledge Worker

たのしい調理～基礎と実習～　第3版

絶版
価格 \3,740（税込）

発行年月	2002年01月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	268p
大きさ	26
ジャンル	和書
ISBN	9784263702833
商品コード	0102002125
NDC分類	596
基本件名	料理
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102002125

内容

大学、短期大学の家政学科等の学生を対象に、基礎的実習に重点をおいて解説した調理実習書。調理のコツを科学的に取扱い、理論に基づいて説明。「五訂日本食品標準成分表」から栄養価を再計算した97年刊に次ぐ第3版。

カート

カートに商品は入っていません。