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新食品衛生学要説　

絶版
価格 \2,860（税込）

発行年月	1997年04月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２０１ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784263703410
商品コード	0197064543
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197064543

内容

初版６５年刊、３０年の間に７版を重ねた「食品衛生学要説」の全面改訂版。食品を巡る環境の変化、国民健康指向の増大、食品の安全性への関心の高まり、国際的に整合性ある基準の作成などについて述べる。〈ソフトカバー〉

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