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ＮＥＷ基礎調理学　

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価格 \2,420（税込）

発行年月	1999年04月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１４６ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書
ISBN	9784263703663
商品コード	0101000890
NDC分類	596
基本件名	料理
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101000890

内容

「健康づくりのための食生活指針」に示されている望ましい食事のあり方に沿って、主食、主菜、副菜を揃えるという基本的な考え方を根底に、調理学を解説する。大学・短大での調理学のためのテキスト。〈ソフトカバー〉

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