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調理学(食べ物と健康)　

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価格 \3,300（税込）

発行年月	2004年02月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２９６ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書
ISBN	9784263704370
商品コード	0104010105
NDC分類	596
基本件名	料理
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104010105

内容

調理は栄養の原点であり、調理を抜きにして人間の栄養を考えることは難しい。食生活において特に著しい変革の時代の要請を取り入れた「調理学」の書。平成１４年制定の管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に準拠。

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