商品詳細 | Knowledge Worker

調理学(栄養士養成シリーズ)　

取扱不可
価格 \2,420（税込）

発行年月	1993年10月
出版社／提供元	光生館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２０ｐ
ジャンル	和書
ISBN	9784332700838
商品コード	0194071382
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194071382

内容

食事計画，食品の調理特性，伝統として受け継がれてきた調理文化等，調理学の基礎的事項を詳述。

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