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乾貨（かんぶつ）の中国料理　

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価格 \4,400（税込）

発行年月	2001年10月
出版社／提供元	柴田書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２５ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書
ISBN	9784388058792
商品コード	0101141654
NDC分類	596.3
基本件名	乾物
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101141654

内容

キクラゲや干しシイタケ、干し貝柱などの身近なものから、ユバや中国ハムのような加工品、そしてナマコ、アワビ、フカヒレといった高級素材まで、乾物の戻し方と料理を写真で解説。

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