商品詳細 | Knowledge Worker

日本料理デザート曼荼羅　

品切
価格 \3,520（税込）

発行年月	2003年07月
出版社／提供元	柴田書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１３７ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書
ISBN	9784388059287
商品コード	0103066674
NDC分類	596.65
基本件名	菓子
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103066674

著者紹介

丸田　明彦（著者）：１９３９年京城市（現ソウル市）生まれ。８０年に「京料理まる多」を独立開業。労働大臣卓越技能者「現代の名工」受賞。著書に「炎との饗宴」「魚のごちそう」など。

内容

食事の締めくくりとしてデザートの役割はその重みを増しているが、日本料理も例外ではない。技術力と演出力を駆使した自由な発想のデザートの数々を、１２ヶ月別にカラーで紹介する。

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