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日本料理盛付指南～美しい盛付のための実践指導書～　

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価格 \3,080（税込）

発行年月	2006年06月
出版社／提供元	柴田書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１８７ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書
ISBN	9784388059966
商品コード	0106045842
NDC分類	596.21
基本件名	料理（日本）
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106045842

著者紹介

遠藤　十士夫（著者）：〈遠藤十士夫〉１９４０年茨城県生まれ。「ひらの」料理長、旧日本興業銀行青山クラブ料理長を経て、料理研究所青山クラブ開設。宮内庁御用達万屋調理師会会長。著書に「大根料理」「日本料理の質問箱」など。

内容

日本料理の道を５０年以上歩んできた著者が、今日までに積み重ねてきた盛付のテクニックを、写真を使ってわかりやすく紹介。美しく、お客様に感動を与えられるような盛付のためのヒントが満載。

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