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日本料理文化史～懐石を中心に～　

品切
価格 \2,420（税込）

発行年月	2002年06月
出版社／提供元	人文書院
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２６７ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784409540633
商品コード	0102041223
NDC分類	383.81
基本件名	料理（日本）－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102041223

著者紹介

熊倉　功夫（著者）：１９４３年東京生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。文学博士。国立民族学博物館民族文化研究部教授。著書に「茶の湯」「近代茶道史の研究」「文化としてのマナー」など。

内容

今や世界的ブームになっている日本料理の原点は懐石料理にある。ＮＨＫテレビ「趣味悠々」の「懐石の心にふれる」に出演した著者が、懐石の特質と背景にせまる。

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