商品詳細 | Knowledge Worker

水産食品ＨＡＣＣＰのＱ＆Ａ　

絶版
価格 \2,860（税込）

発行年月	2002年01月
出版社／提供元	成山堂書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２１，１８１ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784425829613
商品コード	0101156217
NDC分類	667
基本件名	水産物
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101156217

内容

ＨＡＣＣＰとは、食品の安全性に関わる危害の発生を予防する生産管理システムの事。取組み上の事例や悩みなど１００を超える質問に解答しながら、ＨＡＣＣＰ方式が各施設の「身丈にあわせて」実現可能なものであることを示す。

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