商品詳細 | Knowledge Worker

サケの世界市場～アグリビジネス化する養殖業～　

絶版
価格 \3,960（税込）

発行年月	2002年11月
出版社／提供元	成山堂書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２５９ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784425880218
商品コード	0102090079
NDC分類	666.61
基本件名	さけ（鮭）
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102090079

著者紹介

佐野　雅昭（著者）：１９６２年大阪市生まれ。東京水産大学大学院水産学研究科海洋生産学専攻修了。現在、鹿児島大学水産学部海洋社会科学講座助教授。

内容

店頭に並ぶサケの大半は養殖もの。ノルウェーやチリの養殖サケが天然ものにとってかわり、世界市場を制圧しつつある現状と背景を解説。水産物の需給構造や市場の国際化の問題に迫る。

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