|
食の安全システムをつくる事典～ＢＳＥ問題以後の課題～(健康双書)
藤原 邦達
著
発行年月 |
2003年04月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
３１６ｐ |
|---|
大きさ |
19 |
|---|
|
ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784540021954 |
|---|
|
商品コード |
0103017064 |
|---|
NDC分類 |
498.54 |
|---|
|
|
|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103017064 |
|---|
著者紹介
藤原 邦達（著者）：長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹を務める。定年退職後は大阪大、山形大などの講師、コープこうべなどの生協の技術顧問を歴任。医学博士。著書に「雪印の落日」など。
内容
１９８０年代にイギリスで発生し、我が国にも飛び火したＢＳＥ（狂牛病）問題とは何であったのか。１８世紀以降の世界と日本の歴史を振り返り、教訓を引き出し、食の安全システムを構築するために今必要なことを洗い出す。
