商品詳細 | Knowledge Worker

味の秘密をさぐる(夢・化学－２１)　

絶版
価格 \1,760（税込）

発行年月	1996年09月
出版社／提供元	丸善出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	131p
大きさ	19
ジャンル	和書
ISBN	9784621042403
商品コード	0196252438
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196252438

内容

味覚のしくみから，食文化や脳のはたらき，健康にいたるまで，第一線で活躍する研究者が分かりやすく解説．またフランス料理の一流シェフが，様々な体験から味の秘密を語る．

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