商品詳細 | Knowledge Worker

丸善食品総合辞典　

絶版
価格 \41,800（税込）

発行年月	1998年03月
出版社／提供元	丸善出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	1306p
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784621044513
商品コード	0198020368
NDC分類	498.51
基本件名	食品－辞典
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198020368

著者紹介

五十嵐　脩（著者）：〈五十嵐〉１９３４年生まれ。お茶の水女子大学生活環境研究センター勤務。著書に「ビタミン剤の中身がわかる本」など。

内容

食品を中心に、育児用食品や生活習慣病の一部、栄養に関する基礎的事項およびバイオテクノロジーに関する幅広い事項を取り入れ、時代に即してまとめた食品学辞典。〈ソフトカバー〉

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