商品詳細 | Knowledge Worker

日本人と食べもの(丸善ブックス)　

絶版
価格 \1,980（税込）

発行年月	1999年01月
出版社／提供元	丸善出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	166p
大きさ	19
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784621060773
商品コード	0199005795
NDC分類	383.81
基本件名	食物
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199005795

著者紹介

田村　真八郎（著者）：１９３０年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。すかいらーくフードサイエンス研究所所長等を経て、現在、農林漁業金融公庫食品担当技術参与。著書に「食生活革命」ほか。

内容

アイスクリームからりんごまで、日本人に馴染みの深い５０の食べ物を取り上げ、時代とともに変化する食べものの見方、著者の食体験、来世紀の食料資源などの話題とからめて興味深く綴る。〈ソフトカバー〉

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