商品詳細 | Knowledge Worker

近代酒造業の地域的展開　

在庫状況お取り寄せ	お届け予定日 10日間	数量冊
価格 \8,800（税込）

発行年月	2003年12月
出版社／提供元	吉川弘文館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２５８，９ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784642037617
商品コード	0103097448
NDC分類	588.52
基本件名	清酒製造業－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103097448

著者紹介

青木　隆浩（著者）：１９７０年東京都生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了。現在、国立歴史民俗博物館助手。

内容

清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因となったことを論証。

カート

カートに商品は入っていません。