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文化麺類学～ラーメン篇～　

奥山　忠政 　著

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価格 \3,080（税込）         

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発行年月 2003年09月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 ３９６ｐ
大きさ 19
ジャンル 和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784750317922
商品コード 0103087746
NDC分類 383.8
基本件名 麺類
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103087746

著者紹介

奥山　忠政（著者）：１９３８年東京生まれ。久留米大学大学院比較文化研究科前期博士課程修了。経済学修士。アジア麺文化研究会世話人・事務局長、アジア・グリーンツーリズム・ネットワーク理事・事務局長。

内容

ラーメンに関する歴史・概念・内容・分類・賞味・表現・参画・経済・展望を正面からあるいはからめ手から取り上げる。文化麺類学の一部門としての「ラーメン学」を成立させ、ラーメンを論じる。

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