商品詳細 | Knowledge Worker

食品加工学(新食品・栄養科学シリーズ)　

絶版
価格 \2,090（税込）

発行年月	2003年03月
出版社／提供元	化学同人
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１４８ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784759804768
商品コード	0103030121
NDC分類	588
基本件名	食品加工
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103030121

著者紹介

森　孝夫（著者）：１９３９年岡山県生まれ。大阪府立大学大学院農学研究科修了。武庫川女子大学生活環境学部教授。

内容

新ガイドライン出題科目「食べものと健康」の大項目のうち、加工食品に関連する項目はすべて網羅した。規格と表示に関する法律と制度については、新しく書き換えた。９９年刊の新版。

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