商品詳細 | Knowledge Worker

食品衛生学(新食品・栄養科学シリーズ)　

絶版
価格 \2,420（税込）

発行年月	2003年03月
出版社／提供元	化学同人
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１７４ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784759804775
商品コード	0103030117
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103030117

著者紹介

市川　富夫（著者）：大阪大学薬学部卒業。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部教授。薬学博士。

内容

管理栄養士国家試験対策を考え、新ガイドラインに沿った内容とした。特に食中毒、感染症、食品添加物については全面的に見直して、新しい知識を付け加えた。２０００年刊の新版。

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