商品詳細 | Knowledge Worker

食品化学(食品・栄養シリ－ズ)　

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価格 \1,760（税込）

発行年月	1980年12月
出版社／提供元	化学同人
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１４７ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784759805406
商品コード	0190019493
NDC分類	498.53
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0190019493

内容

膨大な内容をもつ食品化学の知識を精選・整理し，一般成分からレオロジーまでを要領よく解説する。

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