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食品微生物学　

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価格 \2,200（税込）

発行年月	1999年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	186p
大きさ	21
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784767902289
商品コード	0199044722
NDC分類	588.51
基本件名	食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199044722

内容

微生物の食品加工への利用、食品の腐敗および食中毒の原因をなる微生物、微生物バイオテクノロジーなどについて解説した食品微生物学の入門書。〈ソフトカバー〉

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