商品詳細 | Knowledge Worker

レクチャー食品加工学　

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価格 \2,200（税込）

発行年月	2000年05月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１９０ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784767902401
商品コード	0100051097
NDC分類	588
基本件名	食品加工
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100051097

内容

表示と包装容器のリサイクル、加工・保存の理論と実際を総論で述べた後、各論として調理加工品、農産・畜産・水産加工品、調味料、香辛料、甘味料・嗜好性食品、食用油脂、新類型加工食品についてまとめる。〈ソフトカバー〉

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