商品詳細 | Knowledge Worker

要説食品学各論　３訂　

品切
価格 \2,640（税込）

発行年月	2006年01月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２６２ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784767903460
商品コード	0105121505
NDC分類	498.51
基本件名	食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105121505

内容

献立材料としての食品群だけでなく、冷凍調理済食品、インスタント、レトルトなども取り上げ、消費者サイドに立って商品学的な視点を重視しまとめたテキスト。

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