商品詳細 | Knowledge Worker

臨床調理学(２１世紀の調理学)　

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価格 \3,960（税込）

発行年月	1997年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２４３ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784767964058
商品コード	0197051435
NDC分類	498.583
基本件名	食餌療法
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197051435

内容

食品や料理など生活に密着したわかりやすい言葉を使って解説した臨床調理学のテキスト。調理は食の文化の原点として、実用的で一般の人にも理解できるようにやさしく説き明かす。

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