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食品工業技術概説　

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価格 \3,080（税込）

発行年月	1997年04月
出版社／提供元	恒星社厚生閣
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３４８ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784769908463
商品コード	0197048902
NDC分類	588
基本件名	食品工業
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197048902

内容

わが国における主要な食品の加工製造業の現状、最新の製造工程の概略などについて解説。従来の「食品加工学」とは視点を変えた食品工業技術の教科書。〈ソフトカバー〉

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