商品詳細 | Knowledge Worker

水産食品の加工と貯蔵　

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価格 \4,620（税込）

発行年月	2005年06月
出版社／提供元	恒星社厚生閣
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３６０ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784769910008
商品コード	0105039220
NDC分類	667
基本件名	水産物
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105039220

内容

最新の研究成果に基づいて、水産食品の加工・貯蔵について解説する。水産系、食品系の大学で学ぶ学生の教科書として、また水産業や関連産業に携わる研究者、技術者の参考書として最適。

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