商品詳細 | Knowledge Worker

食品の熟成　

取扱不可
価格 \9,900（税込）

発行年月	1984年01月
出版社／提供元	光琳
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	７２４ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784771284012
商品コード	0193086752
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193086752

内容

醸造食品から畜肉，農産食品，乳製品，菓子類等食品全般に関与する熟成のメカニズムを解明。

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