商品詳細 | Knowledge Worker

食肉加工ハンドブック　

取扱不可
価格 \16,500（税込）

発行年月	1985年05月
出版社／提供元	光琳
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	７２２ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784771285026
商品コード	0193178810
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193178810

内容

食肉の資源から，食肉の化学的，物理的性質，ハム・ソーセージ等の製造から品質管理まで収録。

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