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エクストル－ジョンクッキング～２軸型の開発と利用～
食品産業エクストル－ジョンクッキング技術
著
発行年月 |
1987年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
３８６ｐ |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784771287075 |
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商品コード |
0194097312 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194097312 |
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内容
食品物性の変化，高度組織化食品の開発，畜肉加工品の製造技術，魚肉加工食品の製造法，２軸型。
