商品詳細 | Knowledge Worker

食品用乳化剤～基礎と応用～　

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価格 \5,500（税込）

発行年月	1997年04月
出版社／提供元	光琳
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３５１ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784771297036
商品コード	0197060416
NDC分類	588
基本件名	食品添加物
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197060416

内容

食品用乳化剤の研究を行い、モノグリセリドをはじめ各種の乳化剤を製造販売している太陽化学株式会社。１９９６年創立５０周年を期に、食品用乳化剤に関する研究を、応用編に重点を置きまとめたもの。

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