商品詳細 | Knowledge Worker

乾燥食品の基礎と応用　

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価格 \5,170（税込）

発行年月	1997年09月
出版社／提供元	幸書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３００ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784782101506
商品コード	0197113546
NDC分類	588.9
基本件名	乾燥食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197113546

内容

最新の食品乾燥技術を、基礎理論を折りまぜながら、野菜、果実、コーヒーなどの品目の実際を示した。

乾燥食品とは／乾燥食品の基礎／乾燥食品の品質／乾燥装置の種類と特徴／乾燥食品の製造の実際／乾燥食品を支える技術／これからの乾燥食品

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