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新しい食品学実験　

吉田　勉, 飯淵　貞明, 渡邉　悟, 荒木　裕子, 福本　由希, 山田　知子 　著

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価格 \2,530（税込）         

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発行年月 2002年04月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 １３５ｐ
大きさ 26
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN 9784782704547
商品コード 0102016688
NDC分類 498.53
基本件名 食品化学－実験
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102016688

内容

栄養学や食品学を学ぶ大学、短大、専門学校における食品学実験のテキスト。「五訂日本食品成分表」に準拠した内容で、新カリキュラムも考慮した内容。図解によって実験手順が一目でわかるよう工夫されている。

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