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うま味～味の再発見～(栄大選書)　

絶版
価格 \1,320（税込）

発行年月	1987年11月
出版社／提供元	女子栄養大学出版部
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２３６ｐ
大きさ	1313
ジャンル	和書
ISBN	9784789552240
商品コード	0187003438
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0187003438

内容

「うま味」について最新の研究成果を紹介し，新しい考え方をわかりやすく解説。

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