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レストランの誕生～パリと現代グルメ文化～　

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価格 \3,740（税込）

発行年月	2001年11月
出版社／提供元	青土社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３８４，７４ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784791759293
商品コード	0101149138
NDC分類	383.835
基本件名	食生活－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101149138

著者紹介

レベッカ・Ｌ．スパング（著者）：〈スパング〉１９６１年生まれ。ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンで近代フランス史を講じる若手の歴史家。十八世紀中頃から現代にいたるフランス史を専門とする。

内容

革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。

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