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遺伝子組換え食品の検証　

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価格 \2,530（税込）

発行年月	1997年09月
出版社／提供元	新評論
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２３９ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784794803665
商品コード	0197110120
NDC分類	498.54
基本件名	遺伝子組み換え食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197110120

著者紹介

藤原　邦達（著者）：１９２７年長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹等を経て、現在生協総合研究所評議員、山形大学講師等を務める。著書に「よくわかる天然添加物の話」「食品衛生法」ほか。

内容

私たちがすでに口にしている遺伝子組換え食品。新規な組換え生成蛋白や未知の微量成分を含みうるこの新食品は、本当に安全なのか。遺伝子工学のもつ光と影を明確に区別し、社会的な規制のシステムを考える。

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