商品詳細 | Knowledge Worker

食品微生物制御技術の進歩(食品保全研究シリーズ)　

絶版
価格 \2,750（税込）

発行年月	1998年09月
出版社／提供元	中央法規出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１４８ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784805816394
商品コード	0198067200
NDC分類	588.9
基本件名	食品保存法
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198067200

内容

食品微生物制御の背景、食品成分による微生物制御、乳酸菌とバクテリオシンなどについて、最新の微生物制御技術を踏まえて解説する。〈ソフトカバー〉

カート

カートに商品は入っていません。