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食品学総論　第５版(新エスカ２１)　

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価格 \2,310（税込）

発行年月	1997年02月
出版社／提供元	同文書院
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２６ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784810310085
商品コード	0192019995
NDC分類	498.51
基本件名	食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0192019995

内容

食品栄養価，食品成分表，食品化学，食品の物性などを食品の正しい認識が得られるよう解説。

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