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食品加工学　第４版(新エスカ２１)　

品切
価格 \2,310（税込）

発行年月	1998年02月
出版社／提供元	同文書院
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２３２ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784810310108
商品コード	0188001118
NDC分類	588
基本件名	食品加工
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0188001118

内容

食品の加工，食品の保存，食品の包装など，また加工による特性の変化や効用・損失などを解説。

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