ログイン
|
ご利用案内
|
よくあるご質問
ホーム
和書
洋書
視聴覚資料
図書館用品・その他
MeL
eBook
商品検索
和書
洋書
視聴覚資料
古書・その他商品
MeL
eBook
ホーム
>
商品詳細
前のページに戻る
調理と理論 新版
山崎 清子
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
数量
冊
価格
\3,630(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2003年07月
出版社/提供元
同文書院
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
551p
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784810312874
商品コード
0103067446
NDC分類
596
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103067446
著者紹介
山崎 清子(著者):〈山崎〉東京女子高等師範学校家事科卒業。東京学芸大学教授、大妻女子大学教授等を務め、昭和55年退職。
内容
理論と実技の融合というコンセプトから、調理学を理論に基づいて把握し、調理技術を身につけられるように構成。伝統的な調理から、現代的な調理までを網羅する。ハードカバーの上製版も同時刊行。
カート
カートに商品は入っていません。
前のページに戻る