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食品機能論 新訂(ネオエスカ)
五明 紀春,
田島 真,
三浦 理代,
大坪 研一
著
発行年月 |
2005年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１６５ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784810313093 |
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商品コード |
0105015077 |
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NDC分類 |
498.51 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105015077 |
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内容
２００２年度から施行された管理栄養士・栄養士養成施設カリキュラムの「食べ物と健康」に対応したテキスト。食品の機能についての概念をはじめ、各食品の機能、法制度である保健機能食品について解説。０３年刊に次ぐ新訂。
