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飢餓(食の文化フォーラム)　

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価格 \3,080（税込）

発行年月	1999年12月
出版社／提供元	ドメス出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２５８ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／社会科学／経済学／農業・食糧
ISBN	9784810705072
商品コード	0199101661
NDC分類	611.3
基本件名	食糧問題
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199101661

著者紹介

丸井　英二（著者）：１９４８年生まれ。東京大学大学院医学系博士課程修了。保健学博士。東京大学教授を経て、現在、国立国際医療センター研究所地域保健医療研究部部長。共著書に「日本の食文化」がある。

内容

飢餓と飢饉を人と食との本質的なつながりの場と捉え、歴史的視点と同時代的視点から、飢餓という現象そのものではなく、飢餓の文化を多角的に扱う論集。９８年開催の味の素食の文化フォーラムの発表と討論をまとめる。

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