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日本食文化人物事典～人物で読む日本食文化史～　

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価格 \5,500（税込）

発行年月	2005年04月
出版社／提供元	筑波書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３８４ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784811902784
商品コード	0105024336
NDC分類	383.81
基本件名	食生活－歴史－辞典
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105024336

著者紹介

西東　秋男（著者）：〈西東秋男〉食料経済学・食生活史研究家。著書に「日本食生活史年表」「東北の食と農漁の文化事典」「果物の経済分析」など。

内容

食文化の向上に貢献してきた人々８１８名を５０音順に配列しています。最初に活動分野別名簿の索引を掲載し、利用しやすくしました。巻末には地域と食文化の関係を知る一助として、出身地（都道府県）別名簿を掲載しました。

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