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牛肉のフードシステム～欧米と日本の比較分析～　

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価格 \6,050（税込）

発行年月	2001年02月
出版社／提供元	日本経済評論社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	４０３ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784818813359
商品コード	0101018958
NDC分類	648.25
基本件名	牛肉
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101018958

著者紹介

新山　陽子（著者）：１９５２年生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院同研究科助教授。著書に「肉用牛産地形成と組織化」「畜産の企業形態と経営管理」など。

内容

パッカーのコングロマリット化の下での契約と価格形成システム、狂牛病と「農場から食卓へ」の品質管理・保証システムなどの事例を基に、日欧米の比較分析を通じて、フードシステムの垂直的調整の行方を問う。

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